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本文目录

1. 可涮菜的做法做法鱼火锅做法
2. 火锅鱼家常做法
3. 鱼火锅的做法

可涮菜的鱼火锅做法

食材：鱼(1500g) ，红辣椒200g ，视频姜10g

蒜10g ，鱼火鱼火桂皮5g，锅做锅葱10g，家常家常花椒5g

步骤

1 、做法做法将鱼洗净切好备用；

2、视频将葱洗净切好备用；

3、将红辣椒洗净切好备用；

4、将干辣椒、姜、蒜、桂皮洗净切好备用；

5、在锅中放入适量油；

6 、加入适量花椒；

7 、加入切好的姜、蒜
、干辣椒、桂皮；

8、加入适量豆瓣酱；

9、快速翻炒 ，炒现香味；

10 、加入适量水；

11、将备好的鱼块放入锅中；

12
、加入适量食盐；

13、加入适量泡椒；

14、加入适量酱油；

15、加入切好的红辣椒
，煮一会以；

16、盛入电火锅中，加入切好的葱花
，就可以享用美味的鱼火锅了。

火锅鱼家常做法

【食材】
：鱼、豆瓣酱、泡红椒、大香、八角 、香叶、桂皮、草果、花椒 、料酒 、姜、蒜 、醋；

一、平时做火锅鱼一般都是切成鱼片，不过老爸钓的这鱼不是特别的大 ，再加上时间也比较晚了 ，剁鱼块要节省一些时间，就把鱼清洗干净后 ，剁成了鱼块，剁鱼块前 ，大家别忘了把筋给抽出来，方法很简单，先把鱼背两面用刀拍一拍，在鱼靠近鱼鳃的背两面各横切一刀，鱼尾也两面各横切一刀 ，在鱼背切口处轻轻压一压能能看到冒出的白色鱼筋，用手指捏住轻轻一捏筋拉就出来了。

二 、剁成的鱼块装入一个大盆子中，分别加入料酒
、姜、蒜 、醋拌匀 ，腌制20分钟，加白醋可以除腥
，也能让鱼的肉质吃起来更加鲜嫩；

三  、现在开始准备煮火锅鱼需要的底料了，准备豆瓣酱 、泡红椒切块、大香、八角 、香叶、桂皮 、草果 
、花椒；

再剥几颗大蒜 ，洗一大块姜 ，如果是整块的大蒜切成大块就行 ，姜拍碎
，一同装入碗中；

四、准备一些配菜，这些配菜都是家里现成的菜，火腿肠，豆腐干
，另外还准备了一些西兰花等素菜，自己在家煮火锅就是好，平时家里有剩下的一些零散小菜都可以一起煮进火锅里
，方便也不浪费 。

五、开始炒料啦，锅中倒入菜籽油，大火烧至油冒烟 ，温度起来后，倒入配好的底料，大火爆炒；

六
、做火锅鱼 ，怎能少得了火锅底料 ，原有的底料炒香后  ，再切入两块火锅底料
，爆炒至火锅底料的油融化并出香味，。

七、底料炒好，加入水，大火烧开后
，中火再熬一熬汤料 ，如果时间充足，汤料多熬一熬，煮出来的火锅鱼，浓郁鲜香会更加好吃。

八
 、汤料熬好后，把汤汁倒入火锅盆里 ，下入腌制好的鱼块，大火烧开煮至鱼肉变色熟透，家里没香菜了，就只撒上了葱段，大家在做火锅鱼时一定要记得备香菜啊，有了香菜火锅鱼的鲜香味会提升很多 。

一锅热乎乎的火锅鱼就做好了，开着小火，一家人围在一起，慢慢煮慢慢吃
，麻辣鲜香 ，比在餐馆里吃着舒服 。

中途还可以煮一些蔬菜在里面烫着吃，吃完的火锅汤料
，第二天还可以再煮蔬菜 ，也不用再单独做菜了 ，做一次火锅汤料可以吃上两顿 ，方便省时，算下来比在外面吃划算很多又节省，吃起来也暖和 。

鱼火锅的做法

材料
：草鱼头450g
、黄芪30g 、枸杞20g、盐适量 、青菜500g 、腐竹250g、骨头上汤500ml、食用油适量、姜丝适量

制作方法 ：

1
、草鱼头斩块洗净待用。

2、锅内放油烧热，下姜丝炒出香味。

3 、放草鱼头。

4、将鱼头煎至金黄色。

5
、倒入猪骨头汤。

6 、放入黄芪和枸杞。

7、大火将锅内所有材料烧开 ，火锅底料制作完成 。

8、下入喜欢的青菜和食材即可涮煮火锅了
。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。